Процессы от Макалиши.

[Marteire 5410 37138]

2 минуты назад, reyjeff сказал:

капельницу поудобнее пристрой и вышивай!

главное - не чихать  

[Svetl@n@ 5701 37706]

4 минуты назад, Marteire сказал:

главное - не чихать  

на этот случай, надо предусмотрительно приковать себя цепями к кровати, чтобы реактивной тягой потолок не пробить.

Бедные модераторы - весь этот бред читать! Ведь как хорошо день начинали: философия, кулинария, а заканчивается всё-равно одним и тем же 

[ЛюдмилаЕр 9332 79434]

В 01.04.2018 в 12:21, makalicha1970 сказал:

я построила крышу! 

Отличная крыша, похоже, камышовая. Ника, ты как там, уже на финишной прямой ?

Разговор про тортик очень веселый))) Ника, твой рецепт я нашла,  здесь.

[reyjeff 2519 22763]

4 минуты назад, Marteire сказал:

главное - не чихать  

И не кашлять

 

Только что, Svetl@n@ сказал:

Ведь как хорошо начинали: философия, кулинария

А рецептика так и не увидели. Ника, кидайте в нас ссылкой, уже все истомились

[ЛюдмилаЕр 9332 79434]

Только что, reyjeff сказал:

кидайте в нас ссылкой

Уже кинула 

[makalicha1970 23199 136904]

1 минуту назад, ЛюдмилаЕр сказал:

 

Разговор про тортик очень веселый))) Ника, твой рецепт я нашла,  здесь.

Люда, вот спасибо!!!  А то я поискала, да стала заново писать его! 

2 минуты назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Ника, ты как там, уже на финишной прямой ?

Угу, начать и кончить

[makalicha1970 23199 136904]

1 час назад, Ольга_Анатольевна сказал:

Ника, продвижение в хижине весьма значительное!!! Крыша - это всегда хорошо!!!!

*шепотом* А Тильда не готова?

Оля, спасибо!))) Тильда застряла, но завтра опять к ней вернусь ( к ним, точнее)...Видела твое Пасхальное дерево, очень классно!!! 

[Svetl@n@ 5701 37706]

1 минуту назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Уже кинула 

Спасибо!

Мне показалось, судя по технологии замеса, что тесто должно получиться заварным. А ты, Ника, писала, что выходит похожим на песочное. Девочки, к чему стремиться? меня тоже всегда смущает в рецепте количество муки "на глазок", особенно, если никогда раньше не делала 

[ЛюдмилаЕр 9332 79434]

1 минуту назад, makalicha1970 сказал:

Люда, вот спасибо!!!

Та не за что! Он у меня в блокнот закинут. 

[ЛюдмилаЕр 9332 79434]

1 минуту назад, Svetl@n@ сказал:

меня тоже всегда смущает в рецепте количество муки "на глазок", особенно, если никогда раньше не делала

На самом деле главная закавыка там в креме. Коржи-то я испекла, а вот крем мне не удался.

[makalicha1970 23199 136904]

1 минуту назад, Svetl@n@ сказал:

что тесто должно получиться заварным

Свет, тесто обычное, не заварное, наверное, это все-таки бисквитное считается...крем делается на водяной бане. 

 

2 минуты назад, Svetl@n@ сказал:

меня тоже всегда смущает в рецепте количество муки "на глазок", особенно, если никогда раньше не делала 

Сейчас расспрашивала супруга, какие у его мамы получались коржи...он говорит, что достаточно сухие по сравнению с моими. Значит, она клала больше муки, я кладу меньше, мои более нежные выходят. У меня тесто не течет, но сформировать из него шарик тоже нельзя, с ложки не стекает, к рукам прилипает сильно...

[Svetl@n@ 5701 37706]

4 минуты назад, ЛюдмилаЕр сказал:

На самом деле главная закавыка там в креме. Коржи-то я испекла, а вот крем мне не удался.

крем, как я поняла, похож на заварной. С ним я как-то практиковалась. Там важно не заварить яйца, но смущает, что в рецепте фигурирует сметана, а не сливки.

Ника, ты где рецепт брала? Есть у меня одно подозрение, что под "сметаной" подразумевается "деревенская сметана", что по-факту оказывается самыми настоящими сливками очень высокой жирности

[ОльгаТольна 17426 135103]

7 минут назад, makalicha1970 сказал:

.Видела твое Пасхальное дерево, очень классно!!! 

Спасибо!

[makalicha1970 23199 136904]

2 минуты назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Коржи-то я испекла, а вот крем мне не удался.

Люда, я помню, что ты стала маскарпоне использовать, ты говорила...

Крем там готовится просто, но он очень непохож на привычный крем, более нежный, легкий и на такой густой. Но в этом торте он изумительно раскрывается, если можно так выразиться

[Marteire 5410 37138]

а можно вопрос от чайника от кулинарии? 

а температура и время выпекания какие? хотя бы примерно? готовность проверять зубочисткой, да?

[Marteire 5410 37138]

очередной аппетитный растипоп, ну что с вами делать! 

как и Света, люблю лимонную выпечку, не могу!

[makalicha1970 23199 136904]

Только что, Svetl@n@ сказал:

крем, как я поняла, похож на заварной. С ним я как-то практиковалась. Там важно не заварить яйца, но смущает, что в рецепте фигурирует сметана, а не сливки.

Ника, ты где рецепт брала. Есть у меня одно подозрение, что под "сметаной" подразумевается "деревенская сметана", что по-факту оказывается самыми настоящими сливками очень высокой жирности

Света, рецепт со сметаной, вряд ли в городе была деревенская сметана в 50-60 годы...

Крем не должен быть жирным, это точно. Я беру 20% сметану.

[Svetl@n@ 5701 37706]

4 минуты назад, makalicha1970 сказал:

тесто обычное, не заварное, наверное, это все-таки бисквитное считается...крем делается на водяной бане. 

ой, это я всё перепутала! у меня всё смешалось: и крем, и тесто, вот и получилось всё заварным ))). Вот что бывает, когда работа мешает хобби!

[ЛюдмилаЕр 9332 79434]

14 минуты назад, makalicha1970 сказал:

Люда, я помню, что ты стала маскарпоне использовать, ты говорила...

Ника, были такие планы, но в итоге руки не дошли ещё раз испечь, пекла те тортики, в которых у меня рука уже набита. 

[reyjeff 2519 22763]

21 минуту назад, makalicha1970 сказал:

Свет, тесто обычное, не заварное, наверное, это все-таки бисквитное считается...крем делается на водяной бане.

Такой крем у меня никогда-никогда не получается

[Svetl@n@ 5701 37706]

5 минут назад, reyjeff сказал:

30 минут назад, makalicha1970 сказал:

Свет, тесто обычное, не заварное, наверное, это все-таки бисквитное считается...крем делается на водяной бане.

Такой крем у меня никогда-никогда не получается

я помню на водяной бане медовик когда-то так делала, и тесто там как раз должно было быть "и не жидким и не крутым", просто пальцами его плющила в форме, чтобы по дну распластать. Тань, почему не получается, вроде не сложно. Нужно следить, чтобы вода кипела не сильно и ёмкость с тестом не должна касаться воды, именно нависать "на парУ" 

[reyjeff 2519 22763]

Только что, Svetl@n@ сказал:

я помню на водяной бане медовик когда-то так делала, и тесто там как раз должно было быть "и не жидким и не крутым", просто пальцами его плющила в форме, чтобы по дну распластать. Тань, почему не получается, вроде не сложно. Нужно следить, чтобы вода кипела не сильно и ёмкость с тестом не должна касаться воды, именно нависать "на парУ" 

Света,  я боюсь с яйцами в креме связываться (свежих у нас не бывает). Медовик я  готовила, но там крем  без яиц  делала - густой молочный кисель с маслом взбивала.

[Svetl@n@ 5701 37706]

4 минуты назад, reyjeff сказал:

  я боюсь с яйцами в креме связываться (свежих у нас не бывает).

аааа, вот ты о чем. А сливки жирные у вас бывают?

а еще... был у меня где-то рецепт лимонного крема на манной каше, очень давно его не делала, могу поискать, если интересно (он без яиц)

[makalicha1970 23199 136904]

2 минуты назад, reyjeff сказал:

Света,  я боюсь с яйцами в креме связываться (свежих у нас не бывает). Медовик я  готовила, но там крем  без яиц  делала - густой молочный кисель с маслом взбивала.

Тань, это довод, на самом деле! Но если не париться на этот счет, то крем этот готовиться очень легко,Света правильно говорит))) Я покупаю яйца в магазине, на рынке как раз боюсь

 

9 минут назад, Svetl@n@ сказал:

тесто там как раз должно было быть "и не жидким и не крутым", просто пальцами его плющила в форме, чтобы по дну распластать.

Светик, вот в моем лимонном тесто должно быть значительно жиже, чем в медовике. Его можно размазывать ложкой, руками невозможно.

[reyjeff 2519 22763]

2 минуты назад, Svetl@n@ сказал:

аааа, вот ты о чем. А сливки жирные у вас бывают?

а еще... был у меня где-то рецепт лимонного крема на манной каше, очень давно его не делала, могу поискать, если интересно

Со сливками всё в порядке. Просто у нас всё привозное, своих продуктов нет и яйца самые свежие маркированы 10-14 дней назад. Крем на манке очень интересен.

 

1 минуту назад, makalicha1970 сказал:

Тань, это довод, на самом деле! Но если не париться на этот счет, то крем этот готовиться очень легко,Света правильно говорит))) Я покупаю яйца в магазине, на рынке как раз боюсь

Взрослым не парюсь, но для детей - боюсь.