Побалуем себя и любимых (книга вкусных рецептов)

[Евгения Чичкова 8962 44120]

15 минут назад, Юнона1960 сказал(а):

 

 Спасибо, Девочки, все понятно. Мы покупаем кокосовое в кофе, а молоко не пьем.  вот такое. 

А печь - я не пеку, ну редко, конечно.

Хоть буду знать, что есть такое понятие. А кокосовое масло мне не пошло, застывает смешно.

Застывает да, сильно, но я его добавляю меньше. Всё лучше, чем маргарин. Даже глазурь и крем для торта с ним делала дочке на день рождения. Честно скажу, было вкусно.

[Юнона1960 11046 41635]

27 минут назад, Евгения Чичкова сказал(а):

Честно скажу, было вкусно.

 Балуешь ты своих, молодец., у тебя всегда какие-нибудь вкусняшки. 

[Евгения Чичкова 8962 44120]

Мы всё печём. 

За основу взят рецепт с бедных перестроечных годов, немного переделан, как по мне, так вкуснее.

Итак, нам надо: 

1 ст. крепкого чая

1 ст. варенья (мне больше всего нравится с повидлом, особенно с яблочным, или грушевым и с лимонной цедрой)

1/2 ст. сахара, можно меньше, можно не класть вообще, если повидло слишком сладкое

1/2ст. растительного масла

Мука варьируется от жидкости варенья, у меня 250гр. 

1 ч.л. соды- погасить. 

Тесто не должно быть густым, консистенция сметаны. Пекла минут 45 при 200 гр. 

 

 

[Евгения Чичкова 8962 44120]

 

Очень шоколадное печенье.
Кокосовое масло100гр

растительное- 1-2 ст.л.

какао 4 ст.л.

повидло яблочное (или пюре) 4 ст.л.
сахар 3/4 ст.
щепотка соли
шоколад горький 1 плитка 100гр 
мука 200-225 гр
сода 1 ч.л. (погасить).
Кокосовое масло растопить, добавить любое растительное, какао, шоколад (он должен тоже растопиться), в эту однородную массу добавить повидло, сахар, муку и соду. Поделить на части размером с грецкий орех, сформировать печенье, печь 15-18 минут при 200°.

[Юнона1960 11046 41635]

  Как быстро сварить филе курицы. То есть вообще не варить.

 

Воду доводим до крутого кипения, кладем курицу, закипит и выключаем.

Накрыть крышкой до полного остывания. Достаем курицу. Готово.

Обычно удобно делать это с вечера, если назавтра резать на  салаты. 

Ну, кто куда. 

 

 

 Чтобы скорлупа точно снялась с яиц без потерь, я кладу их варить в кипящую воду. 

Правда, если яйца совсем свежие, не всегда получается. Ну это редкость. 

 

[viola33 5963 41091]

Я филе курицы для салата всегда варю по рецепту Лазерсона, советую.

 

 

[Юнона1960 11046 41635]

28.12.2023 в 19:03, viola33 сказал(а):

  советую.

Осподя, ну чем нас еще не травили?

Даже смотреть не стала.

.

 

Изменено 30 декабря 2023 пользователем Юнона1960

[makalicha1970 23026 135972]

25 минут назад, Юнона1960 сказал(а):

Осподя, ну чем нас еще не травили?

Даже смотреть не стала.

.

 

А я вчера приготовила по тому рецепту. 

Вообще, даже не задумывалась о вредности, раз фольга пищевая, то и пользоваться ей для готовки можно.

А всякие рулеты, а курица в фольге, а запеченная свинина?! 
 

[viola33 5963 41091]

20 минут назад, Юнона1960 сказал(а):

Осподя, ну чем нас еще не травили?

Даже смотреть не стала.

.

 

Не зря у вас шаман на заставке 

Из школьной программы известно, что при контакте с кислородом алюминий окисляется и образует пленку из оксида алюминия. Т.е. это происходит практически сразу в момент производства. Кроме того, в процессе изготовления металл специально оксидируют, благодаря этому пленка становится еще толще. Он защищает и предохраняет продукты питания от перехода в них алюминия и его соединений. С химической точки зрения оксид алюминия является той же глиной. Люди сколько лет (тысячелетий) готовили в глиняных горшках? 

В алюминиевой посуде нельзя готовить только кислые продукты, тушить квашеную капусту, например. Или добавлять уксус и т.п., т.к. кислота разрушает защитную пленку.

[viola33 5963 41091]

Только что, makalicha1970 сказал(а):

А я вчера приготовила по тому рецепту. 

Вообще, даже не задумывалась о вредности, раз фольга пищевая, то и пользоваться ей для готовки можно.

А всякие рулеты, а курица в фольге, а запеченная свинина?! 
 

Ника, готовь, не бойся . 

[Юнона1960 11046 41635]

28 минут назад, makalicha1970 сказал(а):

А я вчера приготовила по тому рецепту. 

Вообще, даже не задумывалась о вредности, раз фольга пищевая, то и пользоваться ей для готовки можно.

А всякие рулеты, а курица в фольге, а запеченная свинина?! 
 

 Я задумалась.

Делаю тоже все в духовке, накрываю крышкой, чаще поливаю. А фольгой пользуюсь для холодной пищи иногда что-то завернуть. 

 

31 минуту назад, viola33 сказал(а):

Не зря у вас шаман на заставке 
 

Ню-ню. А у вас голубь на фоне Черного неба. 

Это просто ненецкая девочка. Но что-то в этом есть. 

31 минуту назад, viola33 сказал(а):

Из школьной программы известно, что при контакте с кислородом алюминий окисляется и образует пленку из оксида алюминия. Т.е. это происходит практически сразу в момент производства. Кроме того, в процессе изготовления металл специально оксидируют, благодаря этому пленка становится еще толще. Он защищает и предохраняет продукты питания от перехода в них алюминия и его соединений. С химической точки зрения оксид алюминия является той же глиной. Люди сколько лет (тысячелетий) готовили в глиняных горшках? 

В алюминиевой посуде нельзя готовить только кислые продукты, тушить квашеную капусту, например. Или добавлять уксус и т.п., т.к. кислота разрушает защитную пленку.

 Я ж не против. Только куда делась алюминиевая посуда. А так-то хозяин - барин. Я только озвучила как пример.

"Тысячи лет назад древний человек ел живую пищу и пил родниковую воду и жил 40 лет, мы едим и пользуемся химией и живем в среднем 80 лет ((

[makalicha1970 23026 135972]

14 минут назад, Юнона1960 сказал(а):

Делаю тоже все в духовке, накрываю крышкой, чаще поливаю. А фольгой пользуюсь для холодной пищи иногда что-то завернуть.

 И что, никогда не готовила курицу в фольге?! 
Не скажу, что я часто пользуюсь в готовке фольгой, но несколько раз за год уж точно что-то в ней готовлю...

[Юнона1960 11046 41635]

4 часа назад, makalicha1970 сказал(а):

 И что, никогда не готовила курицу в фольге?! 

Стописят раз.

 

4 часа назад, makalicha1970 сказал(а):

 

Не скажу, что я часто пользуюсь в готовке фольгой, но несколько раз за год уж точно что-то в ней готовлю...

 И в этот раз как же без этого, у меня в планах окорок с сыром и помидорами, а там без обертки все размажется. в повседневной готовке все же исключила, потому что в духовке часто готовлю.

[lefkorosida 4183 36579]

30.12.2023 в 10:34, makalicha1970 сказал(а):

 И что, никогда не готовила курицу в фольге?! 

Ни разу в жизни 

Как и свинину. Её что маленькими кусочками в фольге запекают? Разве куском в утятнице не проще?

[makalicha1970 23026 135972]

1 час назад, lefkorosida сказал(а):

Ни разу в жизни 

Как и свинину. Её что маленькими кусочками в фольге запекают? Разве куском в утятнице не проще?

Правда?! Надо же...Оксана, свинину запекают куском, шпигуют чесноком, солят-перчат и в фольге в духовку. Получается подобие буженины, если резать холодной. 

Я утятницей не пользовалась со времен развала СССР, мне кажется. Но там, все-таки, другое блюдо выходит, в утятнице мясо тушится, а тут запекается в духовке.

[Bogdan 3510 15249]

makalicha1970, Ника, всю жизнь запекаю в утятнице и свинину, и баранину большими кусками. В фольге не готовлю. А из курицы только отбивные и котлеты готовлю, в другом виде ее не едим.

[makalicha1970 23026 135972]

1 час назад, Bogdan сказал(а):

makalicha1970, Ника, всю жизнь запекаю в утятнице и свинину, и баранину большими кусками. В фольге не готовлю. А из курицы только отбивные и котлеты готовлю, в другом виде ее не едим.

У нас в семье в утятнице готовили лишь тушеное мясо, я и не знала, что там можно запекать большим куском

А как в ней запекать, просто мясо положить и дно смазать маслом?( правда, у меня и утятницы нет, но любопытно)

И утятницу куда, в духовку ставить?

[Евгения Чичкова 8962 44120]

3 минуты назад, makalicha1970 сказал(а):

У нас в семье в утятнице готовили лишь тушеное мясо, я и не знала, что там можно запекать большим куском

А как в ней запекать, просто мясо положить и дно смазать маслом?( правда, у меня и утятницы нет, но любопытно)

И утятницу куда, в духовку ставить?

В утятнице просто крышку надо снять вовремя, или совсем без неё готовить. Вот и печеное, а не тушёное. Прошу прощения, что влезла. У меня есть старая советская утятница, но сейчас хочу купить с решёткой, чтобы всё вниз стекало, в ней точно будет печеное. 

[Евгения Чичкова 8962 44120]

Раз пришла, поделюсь рецептом. Салат для любителей редьки, чёрной, зелёной, дайкона, в общем, разной. 

Редьку потереть на крупной терке, лук полукольцами обжарить на растительном масле и залить этим редьку, добавить варёную, разобранную на волокна, полоски курицу, соль, майонез по вкусу. 

Я обычно на 1 грудку беру 1 среднюю редьку и пару луковиц. 

Очень просто и вкусно.

[Lualexa 97 998]

А мне просто без всяких условностей почему-то в фольге не нравится. Перешла на пекарскую бумагу с силиконом. Заворачиваю в два слоя (крест на крест кладу листы бумаги) кусок мяса около 1 кг и на сковороду, в которую по мере выкипания подливаю воду. Получается отличная буженина, но и рыбу и курицу делаю в ней.

[Bogdan 3510 15249]

makalicha1970, Ника, Женя всё правильно написала, вовремя снять крышку. Моей утятнице столько же, сколько и мне. Может чуть меньше. 

Беру большой кусок мяса, можно и с косточками, солю, перчу, специями обмазываю (хмели сунели люблю), кладу лаврушку, лук кольцами. Всё складываю в утятницу. Немного воды. Ставлю в духовку. Периодически смотрю по готовности. Когда почти готово, снимаю крышку и корочка румянится. По времени готовится 2-3 часа. Температуру регулирую 180-200с

[Юнона1960 11046 41635]

14 часов назад, Евгения Чичкова сказал(а):

Раз пришла, поделюсь рецептом. Салат для любителей редьки, чёрной, зелёной, дайкона, в общем, разной. 

Редьку потереть на крупной терке, лук полукольцами обжарить на растительном масле и залить этим редьку, добавить варёную, разобранную на волокна, полоски курицу, соль, майонез по вкусу. 

Я обычно на 1 грудку беру 1 среднюю редьку и пару луковиц. 

Очень просто и вкусно.

 Как вовремя, как раз придумываю, что бы вот с  этой приготовить, кроме обычно соломкой , я ее не люблю, а в салате как раз. И вареная курица есть в морозилке. 

Спасибо, Жень.

[makalicha1970 23026 135972]

36 минут назад, Юнона1960 сказал(а):

 Как вовремя, как раз придумываю, что бы вот с  этой приготовить, кроме обычно соломкой , я ее не люблю, а в салате как раз. И вареная курица есть в морозилке. 

Спасибо, Жень.

Это кто у тебя? Редька? Похожа на репку!

 

Есть с зеленой редькой легкий рецепт, у нас одно время пользовался популярностью, регулярно готовила: 

Одна или две редьки, банка зеленого горошка, кинза, соль, сметана. Если редька не злая, то заходит отлично)))

[viola33 5963 41091]

1 час назад, makalicha1970 сказал(а):

Если редька не злая

Я редьку обычно тру на крупной терке. Замечено, что если редька злая, то после того как она натерта, надо дать ей постоять минимум 15 минут, а лучше подольше. Я обычно заправляю маслом или майонезом и оставляю ее "проветриться". Уровень "сердитости" редьки сильно понижается.

[makalicha1970 23026 135972]

17 минут назад, viola33 сказал(а):

Я редьку обычно тру на крупной терке.

И я.

17 минут назад, viola33 сказал(а):

что если редька злая, то после того как она натерта, надо дать ей постоять минимум 15 минут, а лучше подольше

Задумалась: обычно я тру в салат и сразу на стол, надо попробовать дать проветриться, значит!