Побалуем себя и любимых (книга вкусных рецептов)

[alex_sterh 12271 28126]

20 минуты назад, Xumpocmb сказал:

Ой как интересно, это прямо специально рукодельческий уголок продуман? Здорово 

Вот бы еще фотки квартиры посмотреть, люблю такой стиль

И может в др.тему перенести, а то действительно оффтопим.. 

Пасип! не, в таком стиле только "уголок питания"))) Это у меня такой крик души в дали от родины кнедликов и пива.. 

 

А рукоблудный уголок придуман да, специально, я ж сама себе дезигнер - сам придумал, сам сделал))

[Xumpocmb 2380 8094]

6 минут назад, alex_sterh сказал:

Пасип! не, в таком стиле только "уголок питания"))) Это у меня такой крик души в дали от родины кнедликов и пива.. 

про стиль - я имела в виду дизайн помещения в целом, а не именно рукодельческий уголок 

[alex_sterh 12271 28126]

1 минуту назад, Xumpocmb сказал:

про стиль - я имела в виду дизайн помещения в целом, а не именно рукодельческий уголок 

дык я про него и говорю)) всё остальное тривиально просто

[Valery*** 545 1198]

В 30.11.2015 at 11:09, Nadinka-Blondinka сказал:

 

На выходных, в рамках освоения мультиварки, пекла в ней пряники на пару. Испеките - точно не пожалеете!!! Вкуснота необыкновенная, на магазинные сохлые совсем не похоже...

 

 На фото у меня глазурь жидкая еще, так сказать "с пылу, с жару", но глазурь можно совсем не делать, они вкусные и так. В следующий раз ничем поливать не буду...

Наконец меня настигло вдохновение опробовать Надюшины пряники на пару.

Оперативно замесюкала тесто, добавила тертые грецкие орешки. По норме получилось как раз на одну закладку.

В процессе варки немного распухли, поэтому на вид "неказисто-домашние".  

С пару-жару отдыхают.

До глазури дело точно не дойдет, потому что двух уже как и не бывало!

Вкусненькие! 

 

Спасибо за рецепт, Надюша!

[Гость Katesea 0]

Девочки попробуйте испечь овсяное печенье по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/70401  С магазинным не сравнить. 

[Юла 6796 21492]

Апельсиновые мини-кексы

200 г сливочного масла

150 г сахарного песка

ванилин

цедра и сок одного апельсина

4 яйца

150 г разноцветных цукатов

350 г муки

1,5 чайные ложки разрыхлителя

150 г белого шоколада

разноцветная посыпка для украшения

 

Подготовка

Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее (примерно за час), чтоб оно размягчилось, но не растаяло. Апельсин хорошенько моем, на тёрке трём цедру со всего апельсина, потом режем его пополам и отжимаем сок. Если у вас крупные цукаты, то измельчаем блендером или рубим. 

Приготовление

Растираем мягкое масло с сахаром, ванилином, цедрой и апельсиновым соком. Отдельно взбиваем яйца и соединяем их с масляной массой. Снова хорошо взбиваем. Муку с разрыхлителем просеиваем на яично-масляную смесь и миксером замешиваем негустое тесто. Добавляем цукаты и перемешиваем.

Выпекание

Духовку разогреть до 180 градусов. Маленькие формочки для кексов смазать любым жиром или присыпать мукой (у меня формочки антипригарные, я ничем не смазываю). В каждую формочку выложить немного теста, на 1/3 высоты. Ставим на противень и выпекаем 20-30 минут. Достаём из духовки, оставляем на несколько минут, затем вынимаем из формочек и покрываем глазурью.

Глазурь

Пока кексы пекутся, белый шоколад наломайте дольками и растопите на горячей водяной бане. Каждый кекс аккуратно покройте растопленным шоколадом и украсьте разноцветной посыпкой. Приятного аппетита!

 

У меня на выходе всегда получается 24 кексика. Белый шоколад я не люблю, поэтому мои кексики покрыты глазурью из лимонного сока и сахарной пудры. Вы можете покрыть свои кексы своей любимой глазурью. 

[Юла 6796 21492]

Рождественские пряничные печенюхи

300 г муки

50 г сахара

 2,5 ст. л. мёда (100 г)

50 мл молока

1 яйцо

40 г сливочного масла

2 чайн. л. молотых пряностей (корица, кардамон, имбирь, короче, что больше любите)

1 чайная ложка какао с горкой

Для глазури

1 яичный белок ИЛИ сок половины лимона

120 г сахарной пудры

 

Просеять муку в большую миску, смешать муку с пряностями и какао.

Масло, сахар, мёд и молоко в кастрюльке поставить на медленный огонь и разогревать, пока сахар не растворится. Можно это сделать в микроволновке. Остудить эту смесь.

В муке сделать углубление и вылить туда медовый сироп. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней, но надо учесть, что если оно лежит там больше часа, то раскатать его сложнее.

Достать тесто из холодильника, раскатать на посыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм.

Вырезать из теста печенья, переложить их на противень, застланный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой духовке (200 градусов) 8 минут.

Пока печенье выпекается, приготовить глазурь. Для этого взбить 1 яичный белок (или сок половины лимона) с сахарной пудрой. Переложить глазурь в пакет, срезать у пакета кончик и украсить готовое печенье.

Как видите, на украшение печенья глазурью у меня силёнок уже не хватило, но поверьте, печенюхи и так очень хороши!

Из этого же теста можно выпекать пряничный домик. Для этого вырежьте из бумаги или картона шаблон, положите его на раскатанное тесто и вырежьте детали домика по контуру. Испеките детали домика и соберите его воедино с помощью глазури, украсьте.

[alex_sterh 12271 28126]

Мррррррр!!!

[Xumpocmb 2380 8094]

В 24.01.2016 at 14:01, Юла сказал:

Апельсиновые мини-кексы

 

Я делаю подобные, но вместо апельсина лимон, тоже оч вкусно! Пирогом хорошо выходит, сверху пропитываю глазурью из сока лимона и сахара

[Nadinka-Blondinka 20709 129121]

В 23.01.2016 at 00:31, Valery*** сказал:

Наконец меня настигло вдохновение опробовать Надюшины пряники на пару.

Оперативно замесюкала тесто, добавила тертые грецкие орешки. По норме получилось как раз на одну закладку.

В процессе варки немного распухли, поэтому на вид "неказисто-домашние".  

С пару-жару отдыхают.

До глазури дело точно не дойдет, потому что двух уже как и не бывало!

Вкусненькие! 

 

Спасибо за рецепт, Надюша!

На здоровье!!!!

[Хельга 15619 55769]

Решила тоже поделиться рецептиком, вдруг кто-то захочет порадовать своих близких на День Святого Валентина тематическим печеньем Видео-рецепт здесь

В исполнении рецептик простой, получаются такие печеньки-сердечки

 

 

 

[Little soul 788 5788]

а есть любители эклеров, умеющие их печь? есть пара вопросов...

[alex_sterh 12271 28126]

Ну, я, конечно, люблю и делаю, но, думаю, лучше Чадейки никто вам не расскажет. Это выборка по заварному тесту, советую и комменты тоже просматривать, там иногда всплывают интересные нюансы.

 

Уже не в первый раз всем настоятельно её рекомендую - описание и тонкости приготовления разных видов теста, подробные фотки и вменяемые рецепты. Только не дрожжевая выпечка, а тортики-пироженки-печенки.

[Little soul 788 5788]

я  у нее смотрела, спасибо... но как-то не фанат ее, я просто попробовала один рецепт эклеров, получились, как надо, только чуть-чуть внутри непропеченые, вот совсем чуть, некоторые ок.  Посмотрела другие рецепты - там темп. духовки выше везде, надо бы определиться  с рецептом.  Я вот этот пробовала  http://www.youtube.com/watch?v=oq7M8QkmJ2o

[alex_sterh 12271 28126]

Ну мой рецепт, есичё, на предыдущей странице (не сравнивала, может, тот же)

[Little soul 788 5788]

3 часа назад, alex_sterh сказал:

Ну мой рецепт, есичё, на предыдущей странице (не сравнивала, может, тот же)

спасибо, у вас чуть больше муки и яиц 5. Попробую завтра. Не успокоюсь, пока не получатся)

[alex_sterh 12271 28126]

Удачи!

[Xumpocmb 2380 8094]

В 21.02.2016 at 13:27, Little soul сказал:

а есть любители эклеров, умеющие их печь? есть пара вопросов...

Не могу посмотреть видео рецепт, может он такой же, но я выучила свой из одной книжки, и вроде всегда получались хорошо.

Вскипятить стакан воды и 100г слив.масла + щепотка соли. Снять с огня, всыпать стакан муки и быстро перемешать (никогда не варила с мукой). По очереди вбить 4 яйца, хорошо вымешивая тесто каждый раз. Выкладывать чайной ложкой, смачивая ее каждый раз в холодной воде.

По темпер.режиму духовки не подскажу, выпекала как обычно привыкла на том же делении, до легкого румянца корочки, потом выключала духовку и оставляла их там остывать. 

Кстати надо бы тоже испечь на днях 

[Little soul 788 5788]

22 минуты назад, Xumpocmb сказал:

Не могу посмотреть видео рецепт, может он такой же, но я выучила свой из одной книжки, и вроде всегда получались хорошо.

Вскипятить стакан воды и 100г слив.масла + щепотка соли. Снять с огня, всыпать стакан муки и быстро перемешать (никогда не варила с мукой). По очереди вбить 4 яйца, хорошо вымешивая тесто каждый раз. Выкладывать чайной ложкой, смачивая ее каждый раз в холодной воде.

По темпер.режиму духовки не подскажу, выпекала как обычно привыкла на том же делении, до легкого румянца корочки, потом выключала духовку и оставляла их там остывать. 

Кстати надо бы тоже испечь на днях 

 

спасибо, почти тоже самое, сегодня буду пробовать.

[Liberte 544 1549]

Девочки, у меня глупый вопрос  В наличии имеется половина домашней курицы, из которой надо приготовить какое-то первое. Идей нет вообще   Борщ и гороховый суп был на той неделе, на зеленый - нет щавеля, на бульон обычный нет дома вермишели/лапши... Посоветуйте, что приготовить к возвращению мужа с работы? 

[Maricha 361 1512]

Сварить бульон. С гренками с чесночком. ммм.. 

[Евгения Чичкова 8962 44120]

Если к куриному бульону нет готовой лапши, ее надо сделать.:-)  А мои домашние очень любят куриный суп с клецками.

[Liberte 544 1549]

Maricha, я тоже бульоны люблю )) но моего двухметрового мужа бульоном не накормить, к сожалению 

 

Евгения Чичкова, о!! вариант с клёцками - это вариант! сытно и просто  (а лапшу я делать не умею, к сожалению )

[чеба 9719 42383]

На курином бульоне можно сварить и овощной супчик - туда идет все, что есть в морозилке и ящике с овощами - картошка, морковка. цветная и брюссельская капуста, брокколи, зеленый горошек, перец, помидор. А саму курочку отварить, потом отделить мяско и сделать фаршированные блинчики или макароны по-флотски, или пирожки с мясом, или картофельную запеканку, или цепелины... 

[Гость Lilyana 0]

Если есть в доме гречка и самые простые овощи (лук, морковь), можно курицу разделать кусочками и запечь в духовке с гречкой и овощами. Очень сытно и вкусно.