Побалуем себя и любимых (книга вкусных рецептов)

[чеба 9719 42389]

У девочек в темах натыкаюсь на всякие вкусности. Вот сейчас у Ани Ан4оус наткнулась на фаршированные перцы. Тоже их люблю. Но тут попробовала делать ассорти - два-три кружочка кабачка, несколько перцев, пара помидор, пара кружочков баклажана. Все это фаршируется и тушится вместе. Ну ооочень вкусно. Еще можно туда  и пару голубцов, хоть ленивых, хоть обычных. И у всех есть выбор.

[Евгения Чичкова 8962 44120]

Кабачки недаво фаршировала, запекала в духовке, сверху сметана, или сыр. Даже мои скептики слопали за милую душу, хотя кабачки не уважают.

 А кто-нибудь пробовал блинчики с сыром? Дочь у меня любитель в горячий блинчик завернуть тертый сыр, ничего особенного, а вкусно очень.)

[lili_g 318 1289]

кстати о фаршированных перцах. Предлагаю попробовать вариант без мяса

 

Перец, фаршированный рисом и овощами

 

Что нужно на 6 порций:

6 красных сладких перцев 
1 темно-красная луковица 
3 моркови 
1 помидор
200 г портобелло или других грибов
6 зубчиков чеснока 
1/2 стакана  риса 
морская соль
свежемолотый черный перец 
зелень петрушки 
2 стол ложки оливкового масла

Для соуса:

2 печеных красных сладких перца (пекутся одновременно с фаршированными)
2 стол ложки оливкового масла 

2 стол ложки нарезанной зелени петрушки 
250 г  йогурта 
морская соль 
свежемолотый черный перец

Как приготовить:

Отварите  рис до полуготовности. 
Подготовьте перцы: вымойте, аккуратно вырежьте плодоножки - крышечки (и сохраните их), удалите семена и лишнюю мякоть и посолите изнутри. Нарежьте репчатый лук и чеснок, морковь натрите на крупной терке, помидор нарежьте кубиками. 
Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и потушите лук с морковью до мягкости. Добавьте нарезанные грибы, помидор, чеснок и продолжайте тушить на слабом огне около 10 мин., а затем дайте немного остыть. 
Смешайте продукты для начинки: рис, подготовленные грибы с овощами и нарезанную петрушку, приправьте солью и перцем. Начините этой смесью перцы и закройте отверстия вырезанными плодоножками. Положите перцы на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 40 минут (перцы не должны потемнеть).

СОУС: Приготовить соус очень просто: соединить все ингредиенты и смешать в фудпроцессоре до образования однородной массы, и хорошо охладить. 
 

[vikkovesh 9362 58396]

Перец, помидоры и баклажаны хорошо фаршировать жаренным фаршем. 

[Xumpocmb 2380 8094]

В 30.08.2016 at 23:31, Евгения Чичкова сказал:

 А кто-нибудь пробовал блинчики с сыром? Дочь у меня любитель в горячий блинчик завернуть тертый сыр, ничего особенного, а вкусно очень.)

Я просто кусок сыра заворачиваю в блины и ем, тереть лениво  вкусно, да!

[Евгения Чичкова 8962 44120]

В Tuesday, August 30, 2016 at 17:07, Татуся сказал:

Вчера пекла пирог. Рецепт мамин - ооочень вкусно и главное быстро)

 

Бисквит на масле

 

1. 2 яйца с 1 ст.сахара, 1 уп.ван.сахара. Все взбить.

 

2. Стакан молока, 0,5 стак.подс.масла,

 

3. 2 ст.муки размешать с 1 уп. разрыхлителя

 

Смешать 1 и 2 и потихеньку подсыпаем 3 помешивая.

 

Форму смазываем слив.маслом, кладем бумагу для выпечки, смазываем бумагу и бортики маслом.  Выливаем на форму тесто и кладем сверху дольками сливы, клубнику, вишню, персик (любые ягоды). Можно ассорти, а можно один какой-то вид. Я делала с персиками.

 

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов 30-35 мин.

 

Что меня подкупает - пирог очень сочный!

 

Это для маленькой формы, если увеличить порцию в три раза получится на большой противень.

 

Когда остынет - посыпать пудрой и порезать кубиками.

Извините, сфоткать не удалось - все слопали!)))

Танюш, сеголня пекла этот пирог, правда вкусный!

[Гость Katesea 0]

Сырные гренки

 

Ингредиенты: твердый сыр, лук, яйца, соль, перец.

 

Трем сыр на терке, режем кубиками лук, добавляем яйца, соль, перец. Намазываем на батон и переворачиваем начинкой вниз на разогретую с подс. маслом сковороду.   Жарим с одной стороны. Приятного аппетита.

 

 

[oko 323 926]

15 часов назад, Katesea сказал:

Сырные гренки

 

Ингредиенты: твердый сыр, лук, яйца, соль, перец.

 

Трем сыр на терке, режем кубиками лук, добавляем яйца, соль, перец. Намазываем на батон и переворачиваем начинкой вниз на разогретую с подс. маслом сковороду.   Жарим с одной стороны. Приятного аппетита.

 

 

Катя,а лук не хрустит?

[Гость Katesea 0]

9 минут назад, oko сказал:

Катя,а лук не хрустит?

Наталья- нет. Главное- прикинуть степень готовности лука.

[Griffiti 636 6752]

Девочки, что можно из тыквы приготовить? У кого есть проверенные рецепты?

Тыква очень большая, целиком запечь не вариант) 

[lili_g 318 1289]

А какое направление? Салат, суп, кекс, желе?

[Griffiti 636 6752]

Только что, lili_g сказал:

А какое направление? Салат, суп, кекс, желе?

Суп, горячее, кекс)) 

[Гость Lilyana 0]

14 минуты назад, Griffiti сказал:

Девочки, что можно из тыквы приготовить? У кого есть проверенные рецепты?

Тыква очень большая, целиком запечь не вариант) 

Потушить в казанке тыкву, яблоко, апельсин. Все нарезать кубиками. Добавить чуть воды.

[lili_g 318 1289]

Суп с тыквой и грибами

 

На 6 порций:
500 г тыквы
300 г свежих грибов
1 луковица
1 стакан овощного или мясного бульона 
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кумина
1 ч.л. зерен кориандра
Соль, перец по вкусу
Тыквенные семечки для украшения

Кумин и зерна кориандра измельчить в ступке. Лук, грибы и тыкву мелко нарезать.
Налить масло в кастрюлю с толстым дном или сковородку и разогреть. Выложить  специи и немного прогреть их до появления аромата. Добавить лук и тушить его до легкого порозовения.
Добавить грибы и продолжать тушить до появления жидкости.
Добавить бульон, регулируя его количество по вашему желанию. Варить овощи до мягкости тыквы (около 15 мин., зависит от сорта тыквы).
Измельчить в блендере до однородной массы.
Разлить в порционную посуду и украсить тыквенными семечками.

 

[lili_g 318 1289]

"Оранжевый" суп

 

Что нужно:

300 г тыквы 
1 крупная луковица, нарезанная кубиками
2-3 зубчика чеснока, мелко измельчить
2 средних батата 
2-3 моркови
1-2 картофелины 
1/2 чайн ложки паприки
соль по вкусу
2-3 стол ложки оливкового масла
3 стакана овощного или куриного бульона
1 банка кокосового молока или 1 стакан сливок

Как приготовить:

Потушить лук до прозрачности в оливковом масле. Добавить овощи, нарезанные некрупными кусочками, и потушить еще несколько минут. 
Затем влить бульон, добавить специи, довести до кипения и варить до готовности овощей. Добавить кокосовое молоко/сливки и проварить его несколько минут. 
Переложить все в блендер и смешать до получения пюреобразной массы. 
Вернуть полученное пюре в кастрюлю, прогреть и сразу же подавать.

 

[Гость Lilyana 0]

Натереть на терке мякоть тыквы, притушить слегка, добавив воды. Рис отварить до полуготовности. Смешать с притушенной мякотью тыквы. Замочить в кипятке изюм и курагу. Затем курагу мелко порезать. Добавить изюм и курагу к рису с тыквой, и тушить до полной готовности в казанке. Можно добавить сливки. 

[M@rgarita 1649 2684]

Рецепт из Контакта)).Делаю уже второй год,получается вкусно.

Мясо, запеченное с тыквой.

Ингредиенты:
Говядина — 600 г.
Половинка небольшой тыквы
1-2 красных болгарских перца
соль, перец, молотая паприка
пара зубчиков чеснока, зелень — опционально

Выход: 4 порции

Приготовление

1. Тыкву очищаем и режем кубиками. Режем перец. Небольшими кусочками нарезаем мясо. Солим, перчим, натираем молотой паприкой.

2. В  форму выкладываем половину овощей, затем мясо, и вторую половину овощей. Каждый слой посыпаем измельченным чесноком и солим по вкусу. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку где-то на час. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

[marusya64 776 7274]

22 часа назад, Griffiti сказал:

Девочки, что можно из тыквы приготовить? У кого есть проверенные рецепты?

Тыква очень большая, целиком запечь не вариант) 

Можно на зиму пюре сделать. Тыква кусочками,немного яблок порезать, вода-варить минут пять, остудить, измельчить блендером,  кипнуть  и по банкам, (можно с сахаром, можно без, по вкусу) закатать. Вкусно очень. Можно сделать с курагой (без яблок), это заказывать не пробовала, исчезало сразу.

[doxie 486 1988]

В 03.10.2016 at 00:40, Griffiti сказал:

 

Девочки, что можно из тыквы приготовить? У кого есть проверенные рецепты?

Тыква очень большая, целиком запечь не вариант) 

 

 

О! Галету не хотите? 

 

Предложу свою любимую - с тыквой:

 

Скрытый текст

 

тесто я взяла  вот такое

 

а начинку такую, только фету заменила сливочным сыром, а тыкву запекала чуть больше.

 

 

А на сладкое - тыквенный кекс с финиками и шоколадом:

 

 

За основу взяла этот рецепт

 

Получился чудный кекс с тонкой карамельной корочкой, чуть влажный, как это и должно быть в выпечке с добавлением тыквы или кабачка, но при этом легкий и рассыпчатый. *__*

Скрытый текст

 

Орехи решила не добавлять, а курагу заменила порубленными в мелкую крошку финиками, благодаря которым кекс получился таким темным. Финики, к слову, были из разряда неудачных покупок – аппетитные в коробочке, на деле они оказались чересчур сухими и не очень сладкими, однако в выпечке были хороши.

 

Рецепт продублирую со своими примечаниями:

 

• 1+1\4 чашки муки (взяла 175 г)
• 3\4 чашки сахара (убавила до 90 г)
• 2 ч.л. смеси специй (корица+имбирь+гвоздика+мускатный орех)
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 2 яйца
• 210г тыквенного пюре (я по-быстрому делаю в СВЧ)
• 1\4 чашки растительного масла (я положила 55 г)
• 1\3 чашки кураги, нарубить (вместо кураги горсть мелко нарубленных в блендере фиников)
• 1\4 чашки миндальных лепестков (не добавляла)
• 1\3 чашки шоколадных капель (заменила на 65 г порубленного черного шоколада)

 

Смешать первые 5 ингредиентов в миске. Отдельно взбить яйца, добавить пюре, масло, перемешать и добавить к сухой смеси, перемешать, добавить курагу, шоколад и миндаль (а в моем случае шоколад и финиковую массу). Выложить в форму, смазанную маслом, выпекать примерно 30-40 минут*, остудить 5 минут в форме, затем переложить на решетку.

 

* я выпекала при 180 С

 

 

 

 

[Xumpocmb 2380 8094]

Уже не первый год запекаю и замораживаю тыкву вот по этому рецепту. Потом в каши добавляю, к мясу, кексы пеку. Там есть ссылка на рецепт кекса тоже.

[lili_g 318 1289]

Дамы! Сегодня, оказывается, день повара! Поздравляю вас всех!!!
http://eatme.ua/news/1645

[Ivi 5058 46323]

Хотела бы добавить рецепт постные щи из квашенной капусты с грибами

я просто обожаю супы, особенно в холодное время года,  как раз на днях мне удалось приготовить этот суп, в доме оказались и капуста и грибы)

 

Ингредиенты 

грибы                       200-300 гр 

картофель.              5 штук 

Лук репчатый        1 шт 

Лавровый лист      1-2 шт

Зелень

капуста квашенная 500 гр

морковь 1-2 шт

масло растительное, оливковое 

соль перец

 

1. Наливаем в кастрюлю около 1,5 литров воды, режим грибы (обычно готовлю с вешенками и шампиньонами), добавляем лавровый лист, чистим картофель и тоже отправляем в кастрюлю. (можно добавить чечевицу, но она очень быстро вариться) Пока вода закипает...

 

2. Лук очищаем, зелень мелко шинкуем, морковь трём на мелкой тёрке В Сковороде  разогреваем растительное (оливковое масло), добавляем лук и зелень  и морковь, пассируем  до золотистого цвета.

 

3. Отжимаем капусту от рассола и добавляем в сковороду к луку и зелени, я добавляю ложку оливкового масла, а так же  кабачковую икру собственного изготовления , в процессе можно добавить несколько ложек грибного бульона. Ставим на медленный огонь и тушим, пока капуста не стала мягкой. 

 

4. Картошка сварилась, достаём её и разминаем в пюре, с добавлением грибного бульона. (здесь осторожнее от количества картофеля будет зависит консистенция супа). Отправляем картошку обратно в кастрюлю. 

 

5. Добавляем капусту в кастрюлю и оставляем томиться минут 10-15 

 

подаем с зеленью 

 

приятного аппетита!!))

 

 

[Nadezhda M 332 1568]

В 03.10.2016 at 02:40, Griffiti сказал:

Девочки, что можно из тыквы приготовить? У кого есть проверенные рецепты?

Тыква очень большая, целиком запечь не вариант) 

добавлю от себя рецепт (только сегодня готовила тыковку): вот если совсем неприхотливо, нарезаю крупными кусками (вместе с кожурой) и в микроволновку под колпак на режим "Автоповар - картофель в мундире" (готовится быстро пропорционально объему 6-10 мин), и для меня это уже готовый продукт.

 

Вечером решила полезный ужин для пищеварения сделать: только уже (много) кусков тыквы я заблаговременно в чугунной сковороде, добавив 1-2 см воды, довела до готовности. Далее "на глаз" составляющие: мякоть тыквы + кефир + отруби + сахар, все это в блендер. Как по мне так получился наивкуснейший йогур-пюре-десерт... правда не один из домочадцев радости моей не разделил, дети даже не попробовав сказали: "фи-и")).

В маленьком контейнере это и есть моя вкусняшка (но это уже завтрак 

[Ёла 1711 7124]

По поводу тыквы ещё актуально? У меня в любимых рецептах есть рецепт паштета из куриной печени и тыквы.

[Griffiti 636 6752]

4 часа назад, Ёла сказал:

По поводу тыквы ещё актуально? У меня в любимых рецептах есть рецепт паштета из куриной печени и тыквы.

Актуально!

В холодильнике как раз печень и тыква есть)