Побалуем себя и любимых (книга вкусных рецептов)

[чеба 9801 43450]

Девочки, делала сегодня шарлотку с вишней - ну ооочень вкусно!

Пропорции -  3 яйца взбить (взбивала сначала белки с сахаром, потом мука, потом желтки), немного ванилина, немного разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана просеянной муки, 2 средних яблока, 300 грамм вишни без косточек. 1/2 часть теста  на дно формы выливаем, затем яблоки, потом вишня, пару чайных ложек сахара, наверх оставшееся тесто размазываем. При температуре 190 выпекала 35 минут.

[Svetl@n@ 5701 37706]

11 час назад, чеба сказал:

Девочки, делала сегодня шарлотку с вишней - ну ооочень вкусно!

Пропорции -  3 яйца взбить (взбивала сначала белки с сахаром, потом мука, потом желтки), немного ванилина, немного разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана просеянной муки, 2 средних яблока, 300 грамм вишни без косточек. 1/2 часть теста  на дно формы выливаем, затем яблоки, потом вишня, пару чайных ложек сахара, наверх оставшееся тесто размазываем. При температуре 190 выпекала 35 минут.

Прочитала рецепт- слюнки потекли 

[Xumpocmb 2384 8111]

А у меня сейчас почти каждый день проходит операция "Утилизация детского прикорма и полдник для мамы 2 в 1" 

Варю доче по утрам кашки, она все не съедает, мне иногде не охота доедать ))) и выбрасывать жалко.. вот в кашку яичко, чуток сахару, муки и разрыхлителя, делаю тесто на оладушки, получается на сковороду 1 раз пожарить и перекусить мне днем 

Сегодня была рисовая кашка, в холодильнике была сосиска, 10 минут и перекус готов

[Xumpocmb 2384 8111]

Может тут кто подскажет, у меня проблема с недавно сваренным и уже скисшим вареньем, чтоб не плодить в разных темах, давайте сюда

 

[Vkiseleva21 1440 9573]

У меня такое варенье с удовольствием забрала молодежь, у которых самогонный аппарат, сказали: очень кстати

[Loculus 2802 15682]

Во тоже про самогонку хотела сказать. Но это, если кто-то занимается таким. У меня дед и брат двоюродный имеют такое хобби)))) Вот им все прокисшее и забродившее варенье отдаем.

Кстати, я, чтобы не варить много и оно не прокисало и вообще, больше съедалось, чем простаивало, ягоды морожу, потом в течение зимы в хлебопечке по необходимости варю. Получается с одного пакетика примерно 0,5 - 1 литр. То есть одна две-баночки. Уходит быстро, сахара надо меньше. И нет необходимости хранить где-то много банок. У меня под мойкой стоят две 500 граммовые с хорошими крышками, ими я уже четвертый год пользуюсь

Что-то я разошлась, оффтоплю  

[Xumpocmb 2384 8111]

Самогон.аппарат не имеем, как-то пробовали сделать вино из варенья, не вышло, пробовать снова что-то не хочется

Я тоже замораживаю ягоды, только с сахаром их чуть толку и по контейнерам, оч вкусно получается. Да уже морозилка почти забита.. вот и сварила еще варенье, его тоже люблю, а оно взяло и скисло то ли сахара не доложила, то ли пенку не убрала, то ли еще что.. 

[чеба 9801 43450]

А я вспомнила, как в детстве мне мама делала мусс из клубники. Сегодня сделала нам с мужем - вкусно! А главное, что вкус точно, как в детстве!

Рецепт : два яичных белка взбиваем в тугую пену, добавляем стакан сахара (я клала меньше), муж попросил положить еще ванилин - добавила и не почувствовала, значит только продукт переводить, и стакан размятых вилкой ягод (я клала два), еще чуть взбиваем и вот  Есть надо сразу, а то осядет.

 

[Гость Katesea 0]

Сегодня делала пасту с помидорами и базиликом.

 

Рецепт: паста (тесто: 350 гр. муки твердых сортов пшеницы и 2 яйца), 150 мл. оливкового масла, 1 долька чеснока, 300 гр. мякоти спелых помидоров, базилик, сыр, соль и перец.

 

После того, как приготовили пасту, разогреть масло в широкой сковороде, добавив в него измельченный чеснок и базилик, и слегка подрумянить их в течение 1-2 минут. Добавить мякоть помидоров и дать ей немного загустеть. Сварить пасту и смешать с соусом в сковороде. Добавить тертый сыр и молотый перец, и продолжать готовить 2- 3 минуты. Хорошо перемешать и подавать на стол.  Приятного аппетита!

 

[kinolenta 1219 4148]

В 8/30/2015 at 12:23, Татуся сказал:

Консервированный перец на зиму:

12 больших перчин вымыть не удаляя плодоножку обмазать подсолнечным маслом и разложить на притивень на пергамент. Запекать 15 мин. при

разогретой духовке до 170градусов.

Перец вынуть и теплым погрузить в соленую ХОЛОДНУЮ воду: миска 3л + 1 ст.ложка с горкой соли. После погружения очистить шкурку (в подсоленной воде она легко отходит) и уудалить плодоножку, ложкой, аккуратно вынуть семечки.

 

Начинка:

В блендере смешиваем:

большой пучок укропа

1 горький перец (удаляем семечки и плодоножку)

1 головку чеснока

4 ст.ложки сахара

2 ст.ложки соли

2 ст.ложки подс.масла

2 ст.ложки уксуса 9 проц.

Все перебиваем в блендере - получится кашица

Начиняем перец этой начинкой и прижимаем каждую перчинку ладошкой (прессируем).

 

Фаршированный перец укладываем плотно в стерильные поллитровые банки - на дно - перец горошек. Путь постоит в баночках 15 мин, пустит сок.

Стерилизуем 15 мин.

Закатываем, укутываем на ночь.

Утром в прохладное место!

 

Это безумно вкусно!

Татусечка и другие девочки-специалисты в консервации, расскажите как для чайника, пожалуйста!

В этом году первый раз закрывала огурцы по рецепту свекрови, там в начале стерилизуешь банки, а потом несколько раз заливаешь рассол и закрываешь - переворачиваешь и все.

Что значит стерелизуем 15 минут. а потом закрываем? И как правильно укутывать????

[Татуся 45181 75190]

56 минут назад, kinolenta сказал:

Что значит стерелизуем 15 минут. а потом закрываем? И как правильно укутывать????

На огурцы банки стерилизовать не надо или если хочется, то так  (духовка 100 градусов)

А вот вместе с содержимым (рассолом и огурцами ) надо! Наливаем в кастрюлю воду, на дно кладем тряпочку (чтобы не лопли банки) и ставим консервацию (не закатанную, просто прикрытую крышкой) . Кипит минут 10, огурцы светлеют и закатываем. Переворачиваем и укутываем каким-то пледом или полотенцем -- до утра)

 

[Татуся 45181 75190]

Рецепт вкуснючих огурцов:

На 4 литровых банки:

в каждую:

- лавровый листик;

- 2 дольки чеснока;

- корень хрена;

- 5 горошин перца;

- по зонтику укропа.

Дальше - укладываем доверху огурцы. Заливаем их кипятком и оставляем на 10 мин.

 

Готовим маринад:

1 литр и 100гр. воды, 3 ст.ложки соли и стакан сахара и 10 ст.ложек кетчупа "чили"! (кто не любит, можно класический), пусть закипит и вливаем 100гр.уксуса (я яблочный беру).

Из огурцов выливаем воду, заливаем маринадом и стерилизуем 10 мин., закатываем, укутываем до утра!

 

Огурчики хрустящие, кисло-сладкие) очень вкусные!

Приятного аппетита)

[kinolenta 1219 4148]

Татуся, спасибо! 

Я немножко коряво вопрос задала, меня интересовало как перчики стерилизовать)))

Но как я понимаю так же как огурчики?

А можно их в духовке, а не в кастрюле так стерилизовать?

[Татуся 45181 75190]

9 часов назад, kinolenta сказал:

А можно их в духовке, а не в кастрюле так стерилизовать?

Я не пробовала в духовке) боюсь, будет сложно рассчитать готовность - можно или передержать или недодержать)

[kinolenta 1219 4148]

1 час назад, Татуся сказал:

Я не пробовала в духовке) боюсь, будет сложно рассчитать готовность - можно или передержать или недодержать)

А в кастрюлю просто ставишь - доводишь до кипения, а потом 10 минут кипятишь. Выключаешь плиту - закрываешь крышкой и вытаскиваешь?

[Татуся 45181 75190]

35 минут назад, kinolenta сказал:

А в кастрюлю просто ставишь - доводишь до кипения, а потом 10 минут кипятишь. Выключаешь плиту - закрываешь крышкой и вытаскиваешь?

Они крышками уже должны быть закрыты (не закатаны, а прикрыты, чтобы туда не попали микробы), через 10 мин. выключаешь плиту, вынимаешь банки и закатываешь.

[kinolenta 1219 4148]

7 минут назад, Татуся сказал:

Они крышками уже должны быть закрыты (не закатаны, а прикрыты, чтобы туда не попали микробы), через 10 мин. выключаешь плиту, вынимаешь банки и закатываешь.

Через 10 минут после кипения?

про прикрыты - я поняла, а если доставая крышка слетит, заново - кипятить?

 

извини, пожалуйста, за столько глупых-уточняющих вопросов

[Татуся 45181 75190]

5 минут назад, kinolenta сказал:

Через 10 минут после кипения?

про прикрыты - я поняла, а если доставая крышка слетит, заново - кипятить?

да, после кипения воды в кастрюле(огурцы в банке тоже будут медленно бурлить)

нет, если слетит - -снова кипятить не надо)))

[kinolenta 1219 4148]

7 минут назад, Татуся сказал:

да, после кипения воды в кастрюле(огурцы в банке тоже будут медленно бурлить)

нет, если слетит - -снова кипятить не надо)))

А с перцытоже бурлить будут?

[Татуся 45181 75190]

2 минуты назад, kinolenta сказал:

А с перцытоже бурлить будут?

нет)

[Такхизис 1889 4392]

ЁВот решила поделиться такой штукои - чечевица с болгарским красным перцем, домашней аджикой, морковью и курицей☺ чечевица вообще не самая популярная еда, но так как у  нас в семье я люблю гречку, муж рис, а дети, как и многие, макароны, иногда я удивляю всех вот чем то подобным, но ингридиенты всегда разные. 

[Xumpocmb 2384 8111]

6 часов назад, Такхизис сказал:

чечевица вообще не самая популярная еда

Я вот к сожалению из бобовых только горох готовлю, и то раз в пятилетку.. фасоль почему-то не принято было у нас есть, я и не умею ее готовить, а чечевицу тем более, хотя вроде полезно.. поделитесь рецептами 

[lili_g 318 1289]

мы стараемся есть много бобовых, частично заменяя ими мясо, в бобовых много белка.

У меня масса рецептов с ними. Предложу для начала суп с красной чечевицей.

 

Суп из красной чечевицы с грибами

Что нужно:

1 стакан красной чечевицы
1 коробочка шампиньонов
2 л воды или овощного бульона
1-2 луковицы
1-2 моркови
1 картофелина
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Как приготовить: 

Лук и картошку измельчить на мелкие кубики. Морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать на ломтики. 
Промыть чечевицу и положить ее в кипящую подсоленную воду или овощной бульон. Пока варится чечевица (это займет около 30 мин., но если ее предварительно замочить на 2-4 часа, то время сократится), слегка потушить в масле лук, затем добавить морковь и грибы, потушить все вместе 5 мин.
Отложить небольшую часть овощной смеси для украшения (по желанию), остальное добавить в кастрюлю с чечевицей, посолить, поперчить и проварить все вместе 10 мин.
Разложить по тарелкам, украсив отложенными овощами.

Приятного аппетита!

[Xumpocmb 2384 8111]

Такхизис, а ваш рецептик можно? 

[Татуся 45181 75190]

Вчера пекла пирог. Рецепт мамин - ооочень вкусно и главное быстро)

 

Бисквит на масле

 

1. 2 яйца с 1 ст.сахара, 1 уп.ван.сахара. Все взбить.

 

2. Стакан молока, 0,5 стак.подс.масла,

 

3. 2 ст.муки размешать с 1 уп. разрыхлителя

 

Смешать 1 и 2 и потихеньку подсыпаем 3 помешивая.

 

Форму смазываем слив.маслом, кладем бумагу для выпечки, смазываем бумагу и бортики маслом.  Выливаем на форму тесто и кладем сверху дольками сливы, клубнику, вишню, персик (любые ягоды). Можно ассорти, а можно один какой-то вид. Я делала с персиками.

 

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов 30-35 мин.

 

Что меня подкупает - пирог очень сочный!

 

Это для маленькой формы, если увеличить порцию в три раза получится на большой противень.

 

Когда остынет - посыпать пудрой и порезать кубиками.

Извините, сфоткать не удалось - все слопали!)))