Побалуем себя и любимых (книга вкусных рецептов)

[Ёла 1711 7126]

13 часа назад, Griffiti сказал:

Актуально!

В холодильнике как раз печень и тыква есть) 

Паштет из куриной печени и тыквы.

Куриная печень- 300гр.

Морковь- 1шт.

Тыква-200 гр.

Лук-1 шт.

Красное вино- 50 гр.

Сушеный тимьян, корица, паприка, кардамон, соль, перец.

 

Тыкву, морковь, лук  нарезать небольшими кубиками и обжарить всё вместе на подсолнечном масле до мягкости. Добавить туда порезаную куриную печень ( я не режу). Обжаривать 5 минут. Добавить специи каждую на кончике ножа. Добавить вино ( у меня не оказалось на тот момент вина в доме и я готовила без него). Тушить 15-20 минут. Затем снять крышку и выпарить жидкость. Размолоть бленлером, посолить и поперчить по вкусу.

 Я обычно готовлю бОльшее количество печени, поэтому пропорционально увеличиваю остальные ингридиенты. Вино я не добавляла, на мой взгляд получилось всё равно очень вкусно. А вот специи лучше добавить. С ними вкус паштета просто ах. Жидкость лучше выпарить, чтобы не очень жидко было. В результате у паштета вкус нежный, сладковатый, очень приятный. То ли мы обжоры, то ли действительно вкусно и нежно, но съедается паштет молниеносно.

 

[Xumpocmb 2384 8111]

9 часов назад, Ёла сказал:

То ли мы обжоры, то ли действительно вкусно и нежно, но съедается паштет молниеносно.

 

Ой я вообще чето к паштетам неравнодушна  на днях готовила куриную печень к гарниру, как обычно тушеную с луком-морковкой-специями, немного отложила в блендер + сливочное масло туда же и немного молока, взбила и на хлеб, мнямка просто, улетело вмиг 

[Ёла 1711 7126]

Ага)) паштеты это весчь))) сливочное маслице там необыкновенно уместно. Особенно мне нравится оно в паштетах из говяжей печени.

[Norna003 640 7744]

В 30.08.2016 at 23:31, Евгения Чичкова сказал:

Кабачки недаво фаршировала, запекала в духовке, сверху сметана, или сыр. Даже мои скептики слопали за милую душу, хотя кабачки не уважают.

 А кто-нибудь пробовал блинчики с сыром? Дочь у меня любитель в горячий блинчик завернуть тертый сыр, ничего особенного, а вкусно очень.)

Евгения! А чем фаршировали? Мясом?

[Евгения Чичкова 8996 44446]

11 минуту назад, Norna003 сказал:

Евгения! А чем фаршировали? Мясом?

Да, мясом, вернее домашним фаршем, говядина плюс свинина, специи по вкусу. 

[vetalana 122 906]

Здравствуйте!

Хочу поделиться рецептом манника. В теме есть рецепт, но мой отличается и вдруг кому-то то понравится) на все про все мин 30-35.

Итак, 

 

Смешиваем 2яйца, стакан сахара, по щепотке соли и соды и небольшой кусочек маргарина или слив.масла миксером, затем понемногу добавляем 1 стакан манки и 1 стакан кефира, тесто получается жидким. в тесто можно добавить что захочешь: ягоды, орехи, цукаты изюм и т.д.  Я добавляю замороженные ягоды. Вылить тесто в форму и выпекать при 240-260°С 20-25 мин. 

Очень вкусно и быстро)

[Marina_19 2530 7127]

Я немножко о тыкве,сегодня готовила вот такое горячее рагу с мясом,все что необходимо можно посмотретьсыр в самом конце,получается вкусно для десерта торт муравейник без выпечки: 400 гр крекера+1 пачка масла+я баночка вареной сгущенки  и сверху обсыпка по вкусу,у меня шоколад

[lili_g 318 1289]

И у меня сегодня тыквенный салатик...

 

Салат с тыквой и яблоками. 

На 4-6 порции: 

- 1/2 тыквы баттернат ( нарезать на небольшие кусочки) 
- 2 яблока(очистить , нарезать ломтиками) 
- 100 г фундука ( порубить, грубо) 
- 200 г салатных листиков
- горсть сушеной клюквы 
- 4 стл оливкового масла 
- 3 ст л меда 
- 4 ст л красного винного уксуса 
- соль по вкусу 

Запечь тыкву в духовке при 180г, сбрызнув оливковым маслом (1 стл) и приправив по вкусу, 30 минут. 

Добавить яблоки, приправленные медом (2 стл) и перемешать с тыквой, печь еще 10-15 минут до карамелизации яблок и тыквы. Остудить. 

Орехи поджарить на сухой сковороде до золистого цвета. 

В миске взбить остатки масла, меда с уксусом, приправить по вкусу. 
В подготовленные овощи добавить заправку, перемешать, подать немедленно. 

[Marina_19 2530 7127]

1 час назад, lili_g сказал:

И у меня сегодня тыквенный салатик...

 

Салат с тыквой и яблоками. 

На 4-6 порции: 

- 1/2 тыквы баттернат ( нарезать на небольшие кусочки) 
- 2 яблока(очистить , нарезать ломтиками) 
- 100 г фундука ( порубить, грубо) 
- 200 г салатных листиков
- горсть сушеной клюквы 
- 4 стл оливкового масла 
- 3 ст л меда 
- 4 ст л красного винного уксуса 
- соль по вкусу 

Запечь тыкву в духовке при 180г, сбрызнув оливковым маслом (1 стл) и приправив по вкусу, 30 минут. 

Добавить яблоки, приправленные медом (2 стл) и перемешать с тыквой, печь еще 10-15 минут до карамелизации яблок и тыквы. Остудить. 

Орехи поджарить на сухой сковороде до золистого цвета. 

В миске взбить остатки масла, меда с уксусом, приправить по вкусу. 
В подготовленные овощи добавить заправку, перемешать, подать немедленно. 

Вместо уксуса наверно можно добавить сок лимона?там просто нужна кислота,я так понимаю,а в духовке тыква лежит не пекарской бумаге?

[lili_g 318 1289]

Про пекарскую : спасибо, что заметила. Вот только исправить, как выясняется, уже нельзя... Да, запекать на листе пекарской бумаги!!

Про уксус... думаю, что можно заменить (я иногда заменяю бальзамическим уксусом ,я его больше люблю) , хотя на мой взгляд, у хорошего винного уксуса интересный вкус

 

[reyjeff 2519 22766]

Девочки! Кто-нибудь может поделиться рецептом вафельных трубочек? Есть вафельница производства Курска. Вафли пеку, но они у меня застывают сразу после открывания вафельницы, свернуть их  в трубочку ну никак не получается.

[Maricha 361 1512]

В 11.11.2016 at 23:31, reyjeff сказал:

Девочки! Кто-нибудь может поделиться рецептом вафельных трубочек? Есть вафельница производства Курска. Вафли пеку, но они у меня застывают сразу после открывания вафельницы, свернуть их  в трубочку ну никак не получается.

Татьяна, я пеку вафли. У меня старая модель вафельницы (доисторическая можно сказать). Да, вафли схватываются быстро, но свернуть их все - таки получается. Проверьте рецепт - возможно, дело в нем.

Мой рецепт - 200гр сливочного масла (растопить, но не кипятить), 5 шт яиц, 300гр сахара, 200-400 гр муки, все перемешать. 

Удачи!

[reyjeff 2519 22766]

Спасибо. В моем рецепте вместо яиц молоко добавляется.

[Асенька 2205 5036]

29 минут назад, reyjeff сказал:

Спасибо. В моем рецепте вместо яиц молоко добавляется.

Пачка масла/маргарина, 5 яиц, стакан сахара и стакан муки - самый простой рецепт из инструкции к вафельнице. Разделить белки и желтки яиц, размягченное (не растопленное!) масло растереть с сахаром, ввести желтки и муку. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно смешать с остальным тестом и выпекать. 

[lili_g 318 1289]

не знаю, в тему ли это... но вот увидела симпатичный и несложный в изготовлении элемент новогодней сервировки. Может, кому пригодится

 

[Xumpocmb 2384 8111]

А кто что на новогодний стол готовить планирует? Я размышляю над фаршированными перцами (с маминой дачи перчики в морозилке лежат), салат шубу (муж очень любит), тортик какой-нить испеку, бутеры с икрой будут (100 лет икру не ели).. а что еще, какой-то салат еще охота, интересный, но несложный 

[Рейлэнэ 1052 5284]

Xumpocmb, может, не салат, а рулет?? Я в прошлом году делала, типа мимозы, очень вкусно было))))

[Oksana7 2183 9623]

В 30.08.2016 at 23:31, Евгения Чичкова сказал:

 А кто-нибудь пробовал блинчики с сыром? Дочь у меня любитель в горячий блинчик завернуть тертый сыр, ничего особенного, а вкусно очень.)

если туда ещё и ветчину или варёную колбасу... вкусссно, но привет жирные бока и попа(

[pellbell 1718 11487]

16 минут назад, Xumpocmb сказал:

какой-то салат еще охота, интересный, но несложный 

Один из моих любимых, простой, но очень вкусный:

 

Упаковку брынзы размять вилкой (я предпочитаю фетаксу, мне кажется, она менее соленая)

Натереть 3-4 вареных яйца

Натереть 1-2 отварных картофелины (картошка в этом салате служит в основном связующим элементом, особого вкуса не несет, так что можно и без нее, будет не хуже!)

Мелко накрошить 2 пучка базилика

Перемешать, заправить майонезом.

 

Получается что-то вроде салата-паштета, вкуснее всего подавать в тарталетках или на тостах.

 

Всем, кто пробовал - очень нравится, и очень мало кто смог угадать ингредиенты

 

[Xumpocmb 2384 8111]

1 час назад, Рейлэнэ сказал:

Xumpocmb, может, не салат, а рулет?? Я в прошлом году делала, типа мимозы, очень вкусно было))))

Ну а рецептик и фото в студию!

 

1 час назад, pellbell сказал:

Один из моих любимых, простой, но очень вкусный

О, интересный рецепт, только вот мы базилик не любим, но наверное можно заменить на другую зелень. Надо тарталетки посмотреть с магазине.

 

Вспомнила! У меня тоже ведь есть козырный рецепт, на праздники в офис делала, потом просили еще  

Взять тонкий лаваш, намазать плавленным сыром, выложить кусочки слабосоленой семги, посыпать зеленью, свернуть рулетом, нарезать на кусочки и разложить на тарелке. Быстро, вкусно, красиво!

Фото не мое, но выходят они всегда примерно такие

[lili_g 318 1289]

а если есть возможность купить веточку винограда и запечь ее в духовке минут 20-30 ,то можно  разложить по виноградине сверху для красоты. У запеченного винограда очень интересный вкус, для меня это стало открытием года. На фотке - просто отвешанный йогурт и подсушенный багет

 

[Xumpocmb 2384 8111]

2 минуты назад, lili_g сказал:

а если есть возможность купить веточку винограда и запечь ее в духовке минут 20-30 

ничего себе, впервые такое слышу, вроде уже не виноград, но еще и не изюм 

[lili_g 318 1289]

Just now, Xumpocmb said:

ничего себе, впервые такое слышу, вроде уже не виноград, но еще и не изюм 

абсолютно точно!!!

[Рейлэнэ 1052 5284]

14 минуты назад, Xumpocmb сказал:

Ну а рецептик и фото в студию!

1 уп. листового лаваша (3 листа)

250гр майонеза

3 вареных яйца

150-200гр сыра

1 банка сайры (либо рыбные консервы на ваш вкус)

укроп, зеленый лук

 

Разложить лаваш, смазать каждый лист майонезом.

На один потереть яйцо, на второй сыр, на третий помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать укропом и луком.

Первый лист лаваша свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивать, 3м листом завершаем рулет.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник для пропитывания (лучше на ночь).

 

 

Скрытый текст

Если разглядите на тарелке рулет с зеленью, качество фото ужасное.

Этот стол я беременная на 9м месяце одна готовила. Горячее в духовке))

 

[Гость Lilyana 0]

Салатик простой и вкусный. Копченая куриная грудинка, яблоко, консервированный ананас, сладкая кукуруза. Грудинку, очищенное яблоко нарезать соломкой, добавить ананас, нарезанный либо соломкой, либо кубиками, кукурузу (немного). Заправить салатным майонезом, предварительно добавив в него ложку шампанского.