Побалуем себя и любимых (книга вкусных рецептов)

[alex_sterh 12271 28126]

ничивосебе криворучко! Лёгким движением руки изобрела вида багетов!

[irina1991 204 596]

Идеи для детского завтрака

[Юла 6796 21492]

Идеи для детского завтрака

Пасибочки, моим малоежкам это точно понравится! Никак есть не хотят, приходится изощряться.

[Маняша 8940 31484]

Юль, тогда еще идейка.

Вот такой завтрак нам Дарья пару лет назад приготовила

Прошу прощения за качество - фотографировали телефоном. Но идею разглядеть можно.

[Юла 6796 21492]

Тогда расскажу о своей идее (ну как своей, в журнале подглядела), показать, к сожалению не могу. Вобщем, берем пару ложек сваренной гречки, кладем на тарелку, сверху выкладываем порезанную тонкими кружочками сосиску, как рыбья чешуя. Для рыбьего глаза беру что угодно:оливку, горошину, кукурузинку. Хвост рыбки делаем тоже из сосиски, нарезав ее тонкими полосочками. Рыбий бок можно посыпать сыром и все это в СВЧ на минутку.

[irina1991 204 596]

Фруктовый креатив

[Маняша 8940 31484]

Для желающих приобщиться не только к полезной, но и просто вкусной пище предлагаю рецепт теста для приготовления жареных пирожков. Вообще-то можно пирожки из этого теста и печь в духовке, но на мой взгляд в печеных пирожках из этого теста не хватает пышности и воздушности. Зато жареные получаются как подушечки: мягонькие, пушистенькие, да с корочкой, мммм...

Мастер-класса не будет, потому что в ближайших планах не приготовление пирожков, а покупка новой летней одежды... на размер больше

Итак, теперь о приятном.

Берем:

500 мл кислого молока

1 пакетик дрожжей

900 гр. муки

3 ст. ложки сахара

1,5 чайной ложки соли

2 ст. ложки сливочного масла

2 яйца

3 ст. ложки растительного масла

Молоко подогреваем опять же градусов до 50 (помним, что дрожжи не любят, когда им горячо), растворяем в нем соль и сахар, распускаем масло.

В хлебопечку закладываем в знакомой последовательности: молоко - яйца - просеянная мука - дрожжи. Режим - Тесто.

Если делать такое тесто вручную (это уже теория, не опробованная мною на практике), то горкой на стол высыпается просеянная мука с дрожжами, сверху в горке делается ямка, в которую выливаются все жидкости (молоко, яйца) и аккуратно деревянной лопаткой или ложкой все это замешивается от краев к середине. Когда все это замешано, то дальше тесто вымешивается до однородного состояния руками. Ставим в теплое место. Когда увеличится в объеме - осадить и дать подняться еще раз.

И, по традиции, личные заметки.

Из указанного количества продуктов получается ОГРОМНОЕ количество пирожков. Поэтому я слегка изменила рецепт, уменьшив количество пирожков на выходе до 29 штук (ну я не знаю, почему у меня ВСЕГДА получается именно 29 штук, ни 30, ни 28, а только 29 штук!).

Набор продуктов такой:

300 мл. кислого молока

550 гр. муки

2 ст. ложки сахара

1 чайная ложка соли

1 ст. ложка слив масла

2 ст. ложки растительного масла

если яйца крупные, то 1 яйцо, если мелкие - то 2

пакетик дрожжей без 1 чайной ложки.

Если предполагаются сладкие пирожки (с вареньем или яблоками, например), то добавляем 1 ст. ложку сахара + 1 ст. ложку ванильного сахара (лучше брать с натуральной ванилью, а не с ванилином).

[niksi 12171 33878]

Мань, а жарить-то их как?

[Юла 6796 21492]

Вот, кстати, за уменьшенную дозировку отдельное спасибо! Жареного-то много нельзя...*вздыхаю*

[Маняша 8940 31484]

Вот, кстати, за уменьшенную дозировку отдельное спасибо! Жареного-то много нельзя...*вздыхаю*

Нельзя *вздыхаю*, но так хочется!

Мань, а жарить-то их как?

Когда тесто подойдет, вываливаешь его на стол. Отрезаешь от большого куска маленькие кусочки, катаешь из них колобки. Только легкими движениями, не прижимая сильно, в основном чтобы форму придать, а не "укатать". Колобки должны минут 15 постоять под полотенечком, чтобы растронулись. Они должны увеличиться в объеме раза в полтора. Колобок растягиваешь руками, кладешь начинку, лепишь пирожок. Вылепленные пирожки тоже должны чуток отлежаться, тоже минут 15-20. В сковороду наливаешь растительное масло (примерно на 5 мм), греешь. Пирожки выкладывают в очень горячее масло, чтобы они сразу зашкворчали. Жарить нужно быстро, чтобы не лежали в масле, не пропитывались, но и чтобы прожарились. Тут надо опытным путем температуру подобрать. У меня газ, так что вот не могу подсказать по температурному режиму. Я жарю с четырех сторон, чтобы прожарились наверняка.

[niksi 12171 33878]

Жарить нужно быстро, чтобы не лежали в масле, не пропитывались, но и чтобы прожарились. Тут надо опытным путем температуру подобрать. У меня газ, так что вот не могу подсказать по температурному режиму.

а начинку ты не кладешь? я вот с начинкой люблю))) с мяяяяясом)))

а газ у меня тоже... ты скажи скоко минут примерно....а тот вот никогда не жарила, как-то плохо ориентируюсь

updt. тьфу... прочитала про начинку)))

[Маняша 8940 31484]

Наташ, я как-нибудь при случае все-таки фотки выложу.

А обжаривается каждая сторона около минуты. В основном по цвету ориентироваться. Чтобы зарумянились красиво. У меня у плиты три деления на ручке: слабый-средний-большой, так вот, когда сковорода нагреется хорошо, я ручку ставлю между средний-большой огонь.

[Сибирская Кошка 10176 63390]

А мы всегда так пирожки жарим, только масла еще меньше, просто, чтобы было, не сухая сковородка. На электроплите я на 2-3 скорости жарила, из 4-х. Все время на двойке - слишком долго ждать, все время на тройке - может не прожариться, или слишком зажаренные будут. Время еще от начинки зависит, чтоб сырая не осталась.

[niksi 12171 33878]

ага..пасибки!

надо будет пробовать.. вот разгружусь по всяким делам и соберусь...

а начинку-то можно и готовую... я когда в духовке пеку - и капусту, и мясо, и рис уже готовую начинку кладу..

а вот захотелось что-то жареных попробовать...вспомнила, как бабушка беляши жарила в детстве)))

[galinka-malinka 5543 13945]

а вот захотелось что-то жареных попробовать...вспомнила, как бабушка беляши жарила в детстве)))

Я тоже вспомнила как бабушка жарила в детстве "орешки"-так они назывались. А вот рецепта не осталось,может кто умеет.Это,проще говоря,пышки,которые выворачиваются,как хворост (ну типа восьмерочкой),прямоугольник прорезается по центру и выворачивается (ох и объясняльщик с меня ). Только помню,что на простокваше,и ничего сложного там не было,а у меня не получается,девочки-додельницы, может кто умеет?

[alex_sterh 12271 28126]

А в моём детстве самые вкусные пирожки были у мамы подружки. Они были как цилиндрики и золотого цвета! А жарила она их в топлёном масле в утятнице, как во фритюре получалось. Какие же они были вкусные! Сочетание "тесто+картошка" я больше ни у кого не воспринимала - сухо, не вкусно. А у неё пирожки с картошкой это было нееееечто!!!

[ЯсноСолнышко 207 177]

Я тоже вспомнила как бабушка жарила в детстве "орешки"-так они назывались. А вот рецепта не осталось,может кто умеет. Галь, "орешками" они называются только у нас на Ставрополье. Буду у тети в гостях-спрошу. А с Вас-фото готового изделия)))

[ЯсноСолнышко 207 177]

Девочки, если в тесто для соленых пирожков(для жарки) добавить пару ложек сметаны, а жидкость(будь то молоко, вода и др.) разбавить 1 :1 картофеляным отваром, то ваши пирожки еще неделю после жарки будут мягкими. Мама научила:-)

[Юла 6796 21492]

Девочки, если в тесто для соленых пирожков(для жарки) добавить пару ложек сметаны, а жидкость(будь то молоко, вода и др.) разбавить 1 :1 картофеляным отваром, то ваши пирожки еще неделю после жарки будут мягкими. Мама научила:-)

Спасибо, только боюсь, что у нас они так долго не задержатся .

[galinka-malinka 5543 13945]

Я тоже вспомнила как бабушка жарила в детстве "орешки"-так они назывались. А вот рецепта не осталось,может кто умеет. Галь, "орешками" они называются только у нас на Ставрополье. Буду у тети в гостях-спрошу. А с Вас-фото готового изделия)))

Отлично,жду рецепт!

[olchik16 115 636]

Девочки, попробуйте по этому рецепту приготовить, вкуснятина, мне кажется и по описанию похоже, что ищите, даже если не то, не разочаруетесь точно. Мои уплетают только так.

[galinka-malinka 5543 13945]

Девочки, попробуйте по этому рецепту приготовить, вкуснятина, мне кажется и по описанию похоже, что ищите, даже если не то, не разочаруетесь точно. Мои уплетают только так.

Оля,именно про них я и писала,осталось только на вкус проверить!

Спасибо!!!!

[Tari 2108 10192]

Танюша (Человек) выложила рецепт приготовления копорского чая с пошаговым фото! Кто не знает, что такое копорский чай? Это ферментированные листья травки иван-чай. Копорский чай раньше был известен и за границей. Он необычайно полезен, обладает нежным фруктовым вкусом и душистым ароматом.

Рецепт тут.

[Ёла 1711 7124]

Танюша (Человек) выложила рецепт приготовления копорского чая с пошаговым фото! Кто не знает, что такое копорский чай? Это ферментированные листья травки иван-чай. Копорский чай раньше был известен и за границей. Он необычайно полезен, обладает нежным фруктовым вкусом и душистым ароматом.

Рецепт тут.

Спасибо!!! Очень здорово! Утащила в блокнот

[Человек 2150 3553]

Танюша (Человек) выложила рецепт приготовления копорского чая с пошаговым фото! Кто не знает, что такое копорский чай? Это ферментированные листья травки иван-чай. Копорский чай раньше был известен и за границей. Он необычайно полезен, обладает нежным фруктовым вкусом и душистым ароматом.

Рецепт тут.

Пробуйте, девочки! В интернете можно еще сотню способов и рецептов найти, я написала так, как мы делали. Хорошо ферментированный чай обладает фруктовым ароматом, простите, повторюсь. Правда, раскрывается не сразу. "Заварку" мы храним в стеклянных банках, в шкафчике, в хрущевском холодильнике... Все, кто приходят в гостяшки, угощаются этим чаем.. Вот и в этом году, постараемся им запастись.. Дай бог, урожайный год бы выпал...

Приятного Вам чаепития!