Южные крестики и другое...

[tashu02 5054 53121]

1 минуту назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Так и я люблю, но с кальмарами нужно обращаться осторожно, чтобы не сделать резиновыми. У меня не всегда получается. А креветки в оливье вместо мясного ингредиента, или и то, и другое?

В оливье и мясо и креветки тоже. В принципе классический рецепт из старинных подразумевал перепелки и раковые шейки. Сейчас можно кусок индейки и креветки. Я креветки не смешиваю, а раскладываю вокруг или поверху. Еще некоторую пикантность придают в оливье каперсы чуть-чуть. Ну и крошу огурец соленый и огурец свежий.

А кальмары , чтобы были не резиновые, их можно чистить замороженные под горячей водой, так кожа легко сходит и потом два раза залить крутым кипятком по 10 минут. Варить не надо. Им хватает этого кипятка.

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

Ну, классический рецепт и современный - небо и земля . Про каперсы нужно подумать, они тоже по вкусу отличаются, иногда сплошной уксус. Я всегда в оливье варёную морковь добавляю и кисло-сладкое яблоко.

[irisheckin 9221 91794]

Такие вкусные разговоры.. 

[tashu02 5054 53121]

Только что, irisheckin сказал:

Такие вкусные разговоры.. 

Присоединяйся и угощайся!!!! Может и нас чем-нибудь угостишь.

[Catopuma 18060 139123]

18 минут назад, tashu02 сказал:

Еще некоторую пикантность придают в оливье каперсы чуть-чуть.

о, мы тоже каперсы для себя недавно открыли) пробуем варианты) в оливье тоже в этом году попробуем добавить

[irisheckin 9221 91794]

Только что, tashu02 сказал:

Присоединяйся и угощайся!!!! Может и нас чем-нибудь угостишь.

Увы.. чукча не писатель повар.. Совершенно безнадежный случай.

[tashu02 5054 53121]

Девочки, а кто любит пробовать делать новое????

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

Я пробую что-то новое готовить время от времени, то в телевизоре что-то услышу, то в гостях попробую. Да и все, наверное, так... Всю жизнь чему-то учимся.

[tashu02 5054 53121]

1 минуту назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Я пробую что-то новое готовить время от времени, то в телевизоре что-то услышу, то в гостях попробую. Да и все, наверное, так... Всю жизнь чему-то учимся.

А можно я вас "угощу" своим любимым салатиком??? Вдруг кто-то решится????

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

Нужно, и побольше! А кроме салатика?

[tashu02 5054 53121]

Салат оооочень простой в приготовлении, ингредиентов минимум, получается легкий и свежий. Всем моим гостям всегда нравится. Но это салат для любителей морепродуктов. 

1. Пекинская капуста - слой на тарелку

2. Слой киви, порезать на дольки четвертинками (на тарелку штук 6-8)  

3. Слой креветок (можно доавлять кальмары, мидии и всякие всякости).

 

Дальше соус: состоит из трех основных частей: одна часть майонеза +одна часть сметаны не жирной + одна часть сыр, потертый на самую мелкую терку. Все в равных долях по объему.  Туда же чеснок мелко порубить или отжать, порезать пучок свежего укропа. 

Соус поставить рядом с тарелкой и поливать уже на порционной тарелке каждому.

В праздничном варианте салата я еще сверху креветок размазываю красную икру.

 Угощайтесь!!! Надеюсь, кому-то понравится. 

 

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

Таня, а ты креветки уже вареные покупаешь?

У меня в последнее время на "ура" идет "зелёный" салат: огурец, авокадо, зелёное яблоко, листья салата, можно лук. Огурец и яблоко без кожуры, авокадо спелое, мягкое порезать крупными пластинками, салат порвать. Заправка - соль, сок лимона, мёд, французская горчица и оливковое масло, всё хорошенько перемешать. Съедают в первую очередь.

[tashu02 5054 53121]

1 час назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Таня, а ты креветки уже вареные покупаешь?

У меня в последнее время на "ура" идет "зелёный" салат: огурец, авокадо, зелёное яблоко, листья салата, можно лук. Огурец и яблоко без кожуры, авокадо спелое, мягкое порезать крупными пластинками, салат порвать. Заправка - соль, сок лимона, мёд, французская горчица и оливковое масло, всё хорошенько перемешать. Съедают в первую очередь.

Спасибо, такое мне нравится!!!! Сделаю обязательно.

А креветки покупаю разные и вареные и сырые. Сырые потом не варю, а обжариваю на сковороде чуть воды и белое вино.  Туда чищеные креветки и как только они из серых становятся розовыми сразу снимаю. Получается быстро.

[Prutenok 1142 7487]

Ой, и я можно послушаю про вкусняшки. Рецепты новенькие люблю. Как раз хочу сделать на новый год что-нибудь вкусное с креветками)))

[МамаЛё 2361 19057]

Людочка, ирисы бесподобные.  Жду с нетерпением оформления.

Новые процессы очень интересные. 

А вкусная тема тоже по мне, с удовольствием записала рецептики  Спасибо  

 

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

50 минут назад, МамаЛё сказал:

Людочка, ирисы бесподобные.  Жду с нетерпением оформления.

Новые процессы очень интересные. 

Оля, спасибо! Думаю, в конце января оформлять буду, чтобы полюбоваться, пока не подарю. 

 

 

1 час назад, Prutenok сказал:

Ой, и я можно послушаю про вкусняшки. Рецепты новенькие люблю. Как раз хочу сделать на новый год что-нибудь вкусное с креветками)))

 

52 минуты назад, МамаЛё сказал:

А вкусная тема тоже по мне, с удовольствием записала рецептики  Спасибо  

Юля, Оля, а может, и вы чем-нибудь вкусненьким поделитесь? И другие...

Девочки, пишите, не стесняйтесь!

[Alena Lanscowa 1882 19285]

Всем-всем добрый вечер!

Вау, здесь уже праздник третий день!))))) Людмила, ты добрая фея!  Девочек поздравляю с сюрпризами!!! Праздник начался!))

 

 

11 час назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Ура, я их закончила! 

Радуюсь за окончание вышивки, картина получилась великолепная!!! Вот честно, я не поклонник Ван Гога, не доросла я до понимания его мыслей, а, значит, и творчества, это надо иметь особый дар  и мировоззрение. Но... Как раз Риолис сделал дизайн вышивки ПО картине художника лучше (на мой вкус), чем сама картина)), нет в ней какой-то жуткой чертовщинки, штрихов, оттенков и прочего, что присуще всем работам Ван Гога, наоборот, вышивка солнечная, тёплая. Людочка, поздравляю с окончанием!!!

Кантик голубой мне не нравится только цветом: если вставка  будет примерно такого же яркого оттенка, как ленточка, т.е. насыщеннее, чем багет и оттенки на вышивке, то будет этакой границей, "перерезающей" , отсекающей сюжет от багета, багет останется внешне, "за границей" картинки, а она сама уменьшается;  должно быть всё единым, целым, 1-2-3 слоя паспарту + слип + багет - всё должно быть продолжением картинки. Может быть сделать вставку в светло-серых тонах, (как светлые серые тона  на ножках стола)? или на тон светлее, чем состаренное серебро/золото на слипе? Или совсем не переделывать..

А про цвет равномерки я спрашивала потому, что решила, что это неполная зашивка и голубой цвет на всей картине - это цвет канвы)). Натюрморт Палитры - шикарный, он мне  нравится больше, чем аналогичные у Dim-а,  Janlyn-a и т.п. Людмила, ого-го, какие у тебя проекты!!!

[Alena Lanscowa 1882 19285]

8 часов назад, ЛюдмилаЕр сказал:

. А ещё я по образованию винодел (да, только теоретик ).

Сколько талантов!))) Талантливый человек - талантлив во всём))
 

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

Оля, спасибо ! 

6 минут назад, Alena Lanscowa сказал:

Как раз Риолис сделал дизайн вышивки ПО картине художника лучше (на мой вкус), чем сама картина))

Как я с тобой согласна. Картина получилась радостная, хотя в ней, как это ни странно, очень много черного. Но он нужен, чтобы сильнее оттенить другие цвета. 

По Пермину советы слушаю, запоминаю. Главное, если переделывать решусь, не сделать ещё хуже. Попробую Ирисы в другую багетку отнести, может, там что-то приглянется.

 

4 минуты назад, Alena Lanscowa сказал:

Сколько талантов!))) Талантливый человек - талантлив во всём))

Да я 5 лет в институте отучилась, диплом получила, а работать не довелось - семья, дети, да и в  Краснодаре трудно с такой специальностью работу найти, винзаводы ведь у нас ближе к морю расположены.

[katushka90 1813 14504]

В общем поняла я что на форум надо заходить почаще. Пропустила потрясающую конфетку)  Выигравших девочек поздравляю, прекрасные пополнения к Новому году)

 

Людочка, поздравляю с завершением ирисов. Картина очень сочная получилась. Пермин мне нравится с паспарту, но без голубой ленточки, мне кажется он перегружает уже картинку. 

 

А от нового процесса уже теплым июньским деньком пахнет)

[Alena Lanscowa 1882 19285]

7 часов назад, ЛюдмилаЕр сказал:

 - оливье обязательно, ещё кролика в сметане потушу, да овощи в духовке (люблю намешать побольше - картошку, морковку, лук, баклажаны, болгарский перец, фасоль стручковую, цветную капусту), торт тоже сделаю, ну, еще сыр, овощи свежие на стол ставлю, фрукты. Может, холодец сварю. 

6 часов назад, Catopuma сказал:

а мы - оливье, скумбрию-самосольную под шубой, ветчину своего приготовления, жареные кальмары...

6 часов назад, tashu02 сказал:

В оливье и мясо и креветки тоже. В принципе классический рецепт из старинных подразумевал перепелки и раковые шейки. Сейчас можно кусок индейки и креветки. Я креветки не смешиваю, а раскладываю вокруг или поверху. Еще некоторую пикантность придают в оливье каперсы чуть-чуть. Ну и крошу огурец соленый и огурец свежий.

5 часов назад, tashu02 сказал:

Салат оооочень простой в приготовлении, ингредиентов минимум, получается легкий и свежий. Всем моим гостям всегда нравится. Но это салат для любителей морепродуктов. 

1. Пекинская капуста - слой на тарелку

2. Слой киви, порезать на дольки четвертинками (на тарелку штук 6-8)  

3. Слой креветок (можно доавлять кальмары, мидии и всякие всякости).

 

Дальше соус: состоит из трех основных частей: одна часть майонеза +одна часть сметаны не жирной + одна часть сыр, потертый на самую мелкую терку. Все в равных долях по объему.  Туда же чеснок мелко порубить или отжать, порезать пучок свежего укропа. 

В праздничном варианте салата я еще сверху креветок размазываю красную икру.

 Угощайтесь!!! Надеюсь, кому-то понравится. 

 

5 часов назад, ЛюдмилаЕр сказал:

.......... "зелёный" салат: огурец, авокадо, зелёное яблоко, листья салата, можно лук. Огурец и яблоко без кожуры, авокадо спелое, мягкое порезать крупными пластинками, салат порвать. Заправка - соль, сок лимона, мёд, французская горчица и оливковое масло, всё хорошенько перемешать. Съедают в первую очередь.

.... Нет, ну это невозможно!!!)))До НГ осталось 4 суток, а тут такое уже твориться!))) сверху креветок размазываю красную икру ..........Пойду слюнки подтирать....!

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

17 минут назад, Alena Lanscowa сказал:

Натюрморт Палитры - шикарный, он мне  нравится больше, чем аналогичные у Dim-а,  Janlyn-a и т.п

Он мне сразу понравился, как только увидела. Я его купила, а потом на ФР вживую увидела и поняла, что не ошиблась. Палитра - не самый известный производитель. У них обложки не очень удачные, отшивы обычно гораздо лучше, чем обложки, выглядят.

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

2 минуты назад, Alena Lanscowa сказал:

 

сверху креветок размазываю красную икру

Мне это тоже очень понравилось .

[ЛюдмилаЕр 9332 79432]

7 минут назад, katushka90 сказал:

В общем поняла я что на форум надо заходить почаще.

Катя, это правильно! Бывает, пару дней не заходишь, потом всё перечитать не можешь... 

 

9 минут назад, katushka90 сказал:

Людочка, поздравляю с завершением ирисов. Картина очень сочная получилась.

Спасибо, любуюсь .

По Пермину я вся пока в сомнениях. Но время покажет, что делать.

[Alena Lanscowa 1882 19285]

1 час назад, ЛюдмилаЕр сказал:

Юля, Оля, а может, и вы чем-нибудь вкусненьким поделитесь? И другие...

Девочки, пишите, не стесняйтесь!

Пока не решила.. "Стандартные/дежурные" манты, или утку, маринованную в бруснике и запечённую с квашенной капустой в духовке, Хотя вот Год петуха - так наверно, никакую птицу готовить нельзя? Осетрину, кот. готовил пару раз муж на НГ -  мне не понравилась, хотя приготовлена "правильно", но - не моя рыба. Не знаю, пока, потому что .........

 

"Буду краток" ©)) - это не про меня...
Когда добрые люди 1 января носом в салате, а потом, просыпаясь этак часиков в 5 вечера, отрезают первые кусочки тортиков и запивают остатками шампанского/вина/водочки и доедают салатики,  мы с мужем опять едем на рынок и в магазины затариваться по второму кругу, чтобы потом ночь отстоять у мартена (муж тоже замечательно готовит), т.к. с утра уже гости у порога - у него день рождения 2 января!!!))))
Но 3 и 4-го мы, "как огурчики", вечером обычно идём в театры, 5-6 всегда ездили за Питер на горнолыжные склоны - это ему мало адреналина, а я с 3 собачками у подножия склонов каждый раз по 2 часа хожу и с ужасом наблюдаю, как он и ещё толпа народу сигают сверху вниз..........((
Что будем делать в этом году - ума не приложу. Девочки, у нас уже больше недели, как снега нет, вчера вообще было +4-5 тепла, правда к вечеру град сыпанул. Ночью тоже плюсовая т-ра. И похоже, что НГ будем встречать у кого-нибудь на грядках, наряжая проросшие кустики петрушки и укропа, и хороводы водить вокруг коптильни и шашлычницы)) - лишь к Рождеству обещают морозы.